ในเดือนธันวาคมนี้ เรากำลังสำรวจประวัติศาสตร์เรื่องราวของเครื่องดื่มEggnog เชื่อมต่อกับเครื่องดื่มยุคกลางที่เรียกว่า posset Mizina/iStockPhotoผู้คนเพลิดเพลินกับ eggnog มาเป็นเวลานานภายใต้ชื่อใดชื่อหนึ่งรู้ไหมว่าเหล้ารัมหรือเหล้าบรั่นดีที่ป้าของคุณมอบให้คุณในเช้าวันคริสต์มาส บางครั้งชาวอังกฤษเรียกว่าการพลิกไข่ แต่ชื่อทั่วไปส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับภาษาอังกฤษโบราณนัก ประวัติศาสตร์อาหารชาวไอซ์แลนด์ เขียน Nanna Rognvaldardottir สำหรับWhat’s Cooking America “Nog” เป็นคำภาษาถิ่นที่ไม่ชัดเจนซึ่งใช้ตลอดประวัติศาสตร์อังกฤษเพื่ออธิบายถึงเบียร์รสเข้ม และอาจเป็นที่มาของคำว่า “eggnog” ความเป็นไปได้อีกอย่างคือชื่อนี้หมายถึงถ้วยไม้หรือ “nog” ที่เรียกด้วยชื่อเดียวกัน
ความคิดของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เป็นน้ำนมที่มีไข่อยู่
ในเครื่องดื่มนั้นมีอายุย้อนกลับไปถึงเครื่องดื่มในยุคกลางของอังกฤษที่เรียกว่า “posset”เขียนโดย Elizabeth Dias for Time “ในศตวรรษที่ 13” เธอเขียน “พระสงฆ์รู้จักดื่มเหล้ากับไข่และมะเดื่อ นม ไข่ และเชอร์รี่เป็นอาหารของคนร่ำรวย ดังนั้น Eggnog จึงมักถูกใช้ในขนมปังปิ้งเพื่อความเจริญรุ่งเรืองและสุขภาพที่ดี”
เธอเขียนส่วนผสมราคาแพงเหล่านั้นทำให้ Eggnog เป็นเครื่องดื่มของผู้มั่งคั่งในอังกฤษ แต่ในอเมริกามันกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้น และเริ่มมีความเกี่ยวข้องกับเหล้ารัม เธออธิบายว่ามาจากทะเลแคริบเบียน เหล้ารัมไม่ถูกเก็บภาษีมากเท่ากับสุรายุโรปอย่างบรั่นดี
จอร์จ วอชิงตันถึงกับลงมือ สูตรอาหารของเขาบ่งบอกว่าพ่อผู้ก่อตั้ง
มีกระเพาะอาหารที่แข็งแรง เขาลืมระบุว่าควรใช้ไข่กี่ฟองในนั้น เดียสเขียน แต่คนทำอาหารในสมัยนั้นคิดว่าสักโหลหรือมากกว่านั้นน่าจะดี สูตรอาหารของ Washington ประกอบด้วยส่วนผสมตามปกติ เช่น น้ำตาล นม ครีม ไข่ แต่เพิ่มบรั่นดีหนึ่งไพน์ ข้าวไรย์ครึ่งไพน์ เหล้ารัมครึ่งไพน์ และเชอร์รี่หนึ่งไพน์ลงในส่วนผสม
อาจเป็นสูตรที่มีแอลกอฮอล์คล้ายกันซึ่งนำไปสู่สิ่งที่ West Point Academy เรียกว่า Eggnog Riot ในปี 1826 การจลาจลเกิดขึ้นเมื่อนักเรียนนายร้อยบางคนตอบสนองต่อนโยบายงดดื่มสุราของผู้กำกับโรงเรียนที่เข้มงวดเป็นพิเศษโดยถือเอาประเพณีประจำปีของ Eggnog น้อยก้าวเกินไป
รายงานโฆษณานี้
“มีนักเรียนนายร้อยอย่างน้อย 70 คนเข้าร่วมในการแสดงตลก” แครอล เอส. ฟุงค์ นักประวัติศาสตร์กองทัพบกเขียน “ส่งผลให้เจ้าหน้าที่สองคนถูกทำร้ายและทำลายค่ายทหารทางเหนือ เนื่องจากนักเรียนบางคนซึ่งอยู่ในสภาพมึนเมาได้ทุบหน้าต่างหลายบาน” ในที่สุดเหตุการณ์ดังกล่าวทำให้นักเรียนนายร้อย 11 คนถูกขึ้นศาลทหารและถูกไล่ออกจากเวสต์พอยต์
วันนี้ผู้คนทั่วโลกดื่มเครื่องดื่มที่มีไข่และเข้มข้นหลากหลายชนิด Rognvaldardottir เขียน ตัวเลือกประเภท Eggnog ได้แก่ syllabubs ลูกพี่ลูกน้องที่ดื่มเหล้าน้อยกว่าของ Eggnog; coquitoในเปอร์โตริโก; rompopeในเม็กซิโก; biblia con piscoในเปรู และBiersuppeในเยอรมนี
รับเรื่องราวล่าสุดในกล่องจดหมายของคุณทุกวันธรรมดา
Kat Eschner เป็นนักข่าวอิสระด้านวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมในโตรอนโต
Credit : จํานํารถ
